Pečená dýně s lískovými ořechy a šalvějovým máslem
Podzimní klasika v moderním pojetí. Sladká dýně, ořechová hloubka a bylinkové máslo vytvářejí vyvážený sezónní předkrm.
Brno · Nádražní 654/12
Současná česko-evropská kuchyně, kde se sezónní suroviny mění v umělecké degustační menu.
V srdci Brna, na adrese Nádražní 654/12, vytváříme gastronomický zážitek, který propojuje moderní techniky s poctivými českými a evropskými surovinami. Každý talíř je příběhem sezóny a řemesla.
Rezervovat stůl
Sezónní degustační menu
Pět až sedm chodů, které se mění s ročním obdobím a dostupností surovin od místních farmářů a dodavatelů. Každý chod je navržen tak, aby vyprávěl příběh sezóny.
Vaříme podle sezóny a s respektem k surovinám
Naše kuchyně staví na poctivých českých a evropských surovinách, které vybíráme od prověřených farmářů a dodavatelů. Sezónnost pro nás není trend, ale přirozený rytmus, který určuje, co se objeví na talíři.
Každý pokrm je komponován s pečlivostí uměleckého díla – od výběru surovin přes techniku přípravy až po finální aranžmá na talíři. Věříme, že jídlo má potěšit všechny smysly.
Šéfkuchař a jeho vize
Náš šéfkuchař čerpá inspiraci z české a evropské kulinářské tradice, kterou propojuje s moderními technikami. Jeho cílem je vytvářet pokrmy, které respektují surovinu a překvapí vyvážeností chutí.
„Vařím tak, aby každý talíř vyprávěl příběh sezóny a místa, odkud suroviny pocházejí.“
Časová osa degustačního zážitku
-
Přivítání
Po příchodu vás uvedeme ke stolu a nabídneme sklenku sektu nebo nealkoholického nápoje na uvítanou.
-
První chody
Následují lehké předkrmy, které probudí chuťové pohárky a představí sezónní suroviny.
-
Hlavní chody
Hlavní chody jsou vrcholem menu, kde šéfkuchař předvádí svou techniku a cit pro vyváženost chutí.
-
Dezert a závěr
Večer zakončíme dezertem, který je sladkou tečkou za kulinářskou cestou, a nabídneme kávu nebo digestiv.
Doporučení šéfkuchaře
Konfitovaný králík s bramborovým pyré a tymiánovou omáčkou
Jemné maso s výraznou chutí. Pomalé konfitování zaručuje šťavnatost a intenzivní aroma tymiánu.
Čokoládový fondant s višňovou omáčkou a vanilkovou zmrzlinou
Dezert pro milovníky intenzivní čokolády. Teplý fondant s tekutým středem doplňuje višňová kyselost a vanilková zmrzlina.
Galerie
Nahlédněte do naší kuchyně a jídelny prostřednictvím vybraných fotografií.
Pokerové večery jako společenské rozšíření
Po vybraných degustačních večeřích nabízíme hostům možnost prodloužit si večer u fyzického pokerového stolu. Hraje se výhradně offline, s reálnými kartami a symbolickými žetony, bez jakýchkoli online prvků nebo sázení.
- Poker je volitelnou aktivitou pro dospělé hosty, která navazuje na vybrané večeře.
- Probíhá v odděleném salonku s profesionálním krupiérem.
- Rezervace pokerového stolu je možná předem.
Rezervace
Pro rezervaci nás kontaktujte na telefonu +420 790 845 316 nebo e-mailem [email protected]. Doporučujeme rezervovat předem, zejména pro degustační menu.
- Adresa: Nádražní 654/12, Brno, Česká republika
- Otevírací doba: Út–Ne 17:00–23:00, pondělí zavřeno
Rezervovat stůl
Rezervace doporučujeme provést alespoň 24 hodin předem, abychom vám mohli připravit degustační menu podle aktuální sezóny.
Časté otázky
Ano, doporučujeme rezervaci alespoň 24 hodin předem. Degustační menu připravujeme podle aktuální sezóny a počtu hostů, proto nám rezervace pomáhá zajistit nejlepší možný zážitek.
Ano, po předchozí domluvě připravíme alternativy. Uveďte prosím své preference při rezervaci, abychom mohli menu přizpůsobit.
Pouze fyzicky u stolu, se symbolickými žetony, bez online prvků. Poker je volitelným rozšířením vybraných večeří a probíhá v odděleném salonku s profesionálním krupiérem.
Doporučujeme elegantní neformální oblečení. Chceme, abyste se cítili pohodlně a zároveň si užili slavnostní atmosféru večera.
Připraveni zažít Kulinářský Zážitek?
Rezervujte si stůl ještě dnes a nechte se provést sezónním degustačním menu v srdci Brna.
Rezervovat stůl